L'attività prevalente di Cassano è l'Agricoltura. Paese di media collina, oggi disboscata e messa a coltura, produce in abbondanza mandorle, olive e uva, in gran parte lavorate dai locali Oleificio e Cantina Sociale e da vari opifici minori.

  Molto apprezzati i latticini e formaggi preparati dai diversi caseifici esistenti in loco. Fioriscono, inoltre, alcune lavorazioni a tipo industriale: maglieria, camiceria, apparecchi sanitari, meccanica, falegnameria, plastica, edilizia, tipografia, tutte favorite dalla ben affermata Cassa Rurale ed Artigiana di Cassano (ora Banca di Credito Cooperativo), fondata nel marzo del 1940 ad opera di 144 benemeriti concittadini.

La potatura degli ulivi

L'antico frantoio

  Nel periodo estivo crescono sempre più le schiere di villeggianti che affollano alcune migliaia di villette sorte sulle Murge negli anni Sessanta/Settanta del Novecento, quasi tutte realizzate ad opera di semplici cittadini, due terzi dei quali forestieri e nella maggior parte baresi, che accreditano sempre più l'antica fama di "stazione climatica" per l'eccezionale aria salubre.

  Un vero e proprio fenomeno edilizio che, sorto inizialmente attorno al Santuario, si è esteso e continua a svilupparsi lungo la strada Panoramica della Murgia del Convento, nei pressi della foresta "Mercadante", ove sono stati realizzati come per incanto, un camping internazionale ("Orsa Maggiore") e diversi villaggi residenziali: